Разное про Лондон
Традиционный английский завтрак
Традиционный английский завтрак – комплексное блюдо, появление которого уходит в начало 1300-х годов. Уникальный английский завтрак – это уже традиция, которая веками с гордостью поддерживалась разными поколениями британского общества. Но почему англичане любят полный английский завтрак и откуда взялась эта идея? Где бы вы не поселились, на осмотр каких достопримечательностей вы бы не отправились – во всех кафе и ресторанах вы сможете отыскать это блюдо в меню завтраков.
Традиционный английский завтрак, который ранее назывался "жаркое", появился еще в 1300-х годах. Из-за такого древнего происхождения, можно смело заявить, что он является наиболее давним блюдом в традиционной английской кухне. Такой плотный и сытный завтрак в то время считался признаком статусности и богатства. Ведь для большинства простых и бедных людей завтрак был невкусной однообразной кашей, хлебом и стаканом эля. Приема пищи было два и хлеб помогал продержаться до вечерней трапезы. Мрачновато, правда? Те, кому повезло больше, могли позволить себе сыр, холодное мясо.
Именно дворяне считали себя хранителями английских древних традиций и хотели питаться согласно английской сельской местности. Будучи наследниками древнего английского рода, английские дворяне считали своим долгом устраивать в своих загородных домах роскошные и щедрые обеды, на которые была приглашена знать и важные люди. Как и тогда, так и дальше, завтрак считался главным приемом пищи, который должен был давать много сил и утолять голод на весь день.
Ко времени промышленной революции традиционный английский завтрак постепенно отходил от самых богатых и становился все более распространенным блюдом, которым наслаждались многие рабочие. Они просто хотели сытно поесть, чтобы подготовить их к долгому рабочему дню. Хотя дворянство как социальный класс находилось в упадке, богатые по-прежнему считали завтрак самой важной едой дня, поскольку он служил им хорошей службой на день охоты. Эта традиция будет продолжаться долгие годы, и к тому времени, когда королева Виктория взошла на трон в июне 1837 года, еда была популярнее, чем когда-либо.
Богатые викторианцы рассматривали стол для завтрака как возможность продемонстрировать свое богатство, и именно в этот момент некоторые из основных ингредиентов начали появляться в полном английском завтраке. К этому времени два из его самых популярных ингредиента, яйца и бекон, были вялеными и должны были быть на тарелке вместе с мясным ассорти, таким как язык, а также копченой и другой рыбой.
Сегодня полный английский завтрак обычно состоит из сосисок, бекона, яиц, помидоров, печеной фасоли и тостов. Другие ингредиенты включают грибы, кровяную колбасу и, в редких случаях, картофельные оладьи. Это типично английское блюдо можно найти практически в каждом кафе, отеле и ресторане по всей стране, и оно даже последовало за английскими заморскими странами в популярные туристические страны, такие как Испания.
Как и в случае с чем-либо столь популярным, существует несколько вариантов приготовления, но большинство из них происходит от жителей Британских островов. Возьмем, к примеру, полный ирландский завтрак. Он традиционно состоит из ирландской колбасы и бекона, а также ирландского содового хлеба, белого пудинга и ирландского картофельного пирога. Шотландский вариант похож на английский, за исключением того, что он включает кровяную колбасу или хаггис. Если вы заказываете полный английский завтрак в кафе, не удивляйтесь, если он сопровождается несколькими чипсами (картофелем фри), хотя в наши дни картофельные оладьи становятся обычным явлением в Великобритании, но много лет назад о них никто не слышал.
У этого блюда много разных названий. "Жареное" на сегодняшний день является наиболее распространенной альтернативой, хотя валлийцы, шотландцы и ирландцы назвали бы его в честь себя, а Северный остров назвал его Ольстерским завтраком. Воскресный или деревенский завтрак является еще одним названием, которое он носит в США.
Самым важным фактором в создании хорошего полноценного английского является качество ингредиентов. То, что может быть отличным блюдом, на деле может выйти из строя, если будут использоваться дешевые продукты. Колбасы могут быть разными, отличными, с полным вкусом, пухлыми, хорошо прожаренными деликатесами или переваренными сухими, обработанными кишками. Бекон – это еще один компонент, который должен быть правильным, независимо от того, кто готовит блюда. Британский бекон сильно отличается от американского или австралийского, в нем больше мяса и меньше жира. Остальные ингредиенты должны быть свежими и, конечно же, правильно приготовленными, чтобы блюдо получилось действительно отличным. Яйца должны быть лучшего качества, а помидоры и грибы свежие, а не консервированные.
Британцы не едят настоящий английский завтрак на ежедневной основе, ведь он, от большого количества жареных продуктов, жирноват. Типичный британский завтрак, скорее всего, будет состоять из тостов, хлопьев, яиц или йогурта с жареным картофелем, сохраненным для случайного угощения. Вы также можете отведать вегетарианский завтрак в современных реалиях. Тогда в блюдо добавляют тофу, шпинат, грибы, веганский бекон или сосиски, практически любой овощ, жаренный или румяный картофель.
Если вы оказались в Лондоне, то вашим долгом будет побывать в шкуре англичан и отведать настоящего сытного завтрака в Hawksmoor и The Guinea Grill. Вы обязаны это попробовать, окунуться в историю средневековой Англии, почувствовать себя дворянином, который завтракает перед охотой. Можете купить газету или попросить ее в заведении для полного антуража и попадания в нужную атмосферу. Этот завтрак точно не оставит вас голодным, приятного аппетита!
Ссылки по теме:
ПОГОДА
|
